‘La cocina del Quijote’. Cesáreo Fernández Duro. Rey Lear 168 páginas. / 18 e Aunque el autor de estas brillantes páginas, Cesáreo Fernández Duro (1830-1908), afirma con rotundidad que lo que pudo hacerse en nueve tomos se ha presentado en tan sólo un entremés en nueve tomas, lo cierto es que, aplicando otra receta refranera, lo bueno, si breve, dos veces bueno. Y tan bueno. La obra, rescatada del olvido por la editorial Rey Lear, ofrece al final de este hermoso y bien editado volumen todas las recetas del Quijote reunidas y comentadas por Miguel López Castanier. Recetas que convendría probar cuanto antes, como duelos y quebrantos, lentejas con chipirones o arroz con bacalao. Que aproveche.

José Belmonte

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