AGROREGIÓN
Bodegas con historia, innovación y exportación
La Purísima, una de las cooperativas con más socios de la Región, ha logrado situar el 70% de su producción de vino en el mercado exterior
Su trabajo va unido a la calidad, a la tradición y a la innovación en sus vinos. Esta cooperativa agrícola de Yecla, que ahora se presenta en la comercialización de sus vinos como Bodegas La Purísima, es una empresa que ha ido evolucionando y adaptándose a los tiempos, a las necesidades y a los gustos del mercado, tanto en el nacional como en el exterior, adquiriendo un alto prestigio debido a la calidad de los vinos que se elaboran en sus bodegas.
Una prueba de ello es el gran número de premios y distinciones que ha recibido en su más de medio siglo de existencia y que con orgullo se exhiben en sus vitrinas, además de contar con la confianza de miles de clientes de todo el mundo. Recientemente, el prestigioso enólogo internacional Robert Parker calificó los vinos de estas bodegas como de «excelentes». Y es que los vinos yeclanos están de moda, «porque aquí también sabemos hacer bien las cosas, y para nosotros es un orgullo que Parker haya probado nuestros vinos y nos dé esa alta calificación», indican con orgullo la directora gerente de la cooperativa yeclana, María Teresa Ruiz, y el presidente de la misma, Pascual Molina. La historia de Bodegas La Purísima arranca en 1954, año de la elaboración de su primer vino en sus propias instalaciones, aunque la cooperativa se constituyó como tal en el año 1946, compuesta por 26 socios. Después de estos años, 1.300 cooperativistas, propietarios de más de 3.200 hectáreas de viñedos, sienten el orgullo de haber contribuido al mantenimiento de la actividad vitivinícola en Yecla, consiguiendo que los vinos elaborados en sus instalaciones hayan alcanzado prestigio nacional e internacional de primer orden. Esta cooperativa también inició los trámites y su participación fue indispensable para conseguir la denominación de origen Vinos de Yecla. Más de 50 vendimias y más de medio siglo elaborando vinos muestran el desarrollo vitivinícola de esta cooperativa agraria, que han ayudado a mejorar la economía local. Bodegas La Purísima ha sido capaz de aunar tecnología y calidad, tradición y novedad en sus vinos y en su imagen comercial. Afamados son su Iglesia Vieja, Trapío, Valcorso y Enesencia, que simbolizan el trabajo realizado con esmero de los cooperativistas. Sus cualificados enólogos, bajo la tutela de su director técnico Pedro José Azorín, así lo han hecho posible. Hoy, Bodegas La Purísima es sinónimo de evolución en el mundo de los vinos con denominación de origen, cuya producción y calidad ha encajado con éxito en países como Alemania, Estados Unidos, Francia y Noruega, donde las exigencias comerciales son verdaderamente selectas. Millón de botellas Bodegas La Purísima destina el 70% de su producción total al mercado exterior, con más de un millón de unidades embotelladas al año. Entre sus principales clientes está Dinamarca, Gran Bretaña, Noruega, Suiza, Alemania, Polonia, Canadá, Francia, Australia, Estados Unidos y Japón. Su producción actual está en torno a los 13 millones de kilos de uva que aportan los 1.300 socios que tiene adscritos. Bodegas La Purísima acoge el 60% de la producción total de la denominación de origen Vinos de Yecla, con una capacidad productiva de 9 millones de litros. La Monastrell es la variedad por excelencia en un 80% de la producción total en la denominación de origen. Es la gran base de los distintos vinos tintos que se elaboran en esta zona. Además de las cualidades aromáticas y gustativas que posee, se caracteriza por un poder oxidante para el envejecimiento en barrica, que ha sido calificado por los expertos de «inmejorable». La presencia de Bodegas La Purísima en las catas de vinos, acompañando a la gastronomía tradicional y también local, representa la grandeza de su producción vitivinícola y el asentamiento de la cultura del vino en la comarca del Altiplano a través de variedades autóctonas como la Monastrell y otras que se han ido sumando y a la vez enriqueciendo la elaboración de distintos vinos, como Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah o Macabeo. De estas últimas han salido sus vinos varietales bajo la denominación de la marca Valcorso, que están teniendo una gran aceptación en el mercado. Bodegas La Purísima, con sus grandes vinos de Yecla, va en busca de nuevos mercados internacionales, con estructuras comerciales renovadas y fortalecidas con una nueva imagen, que ha sido una de las grandes apuestas emprendidas «con el objetivo de conseguir saciar los gustos y las exigencias del nuevo consumidor de vinos», según explica la directora-gerente. Hace tres años que se comercializó una nueva colección -un blanco y cinco tintos-, que responde a los nuevos viñedos, de nuevas variedades, que se han plantado en esta zona y en donde con el paso del tiempo se ha conseguido la madurez y la calidad necesaria para su elaboración. María Teresa Ruiz explica que esta nueva colección de caldos «cubre un vacío entre los vinos jóvenes y los reservas y crianzas, que son los que identifican a esta bodega yeclana». «Con este nuevo producto -añade-, lo que pretendemos es satisfacer también las nuevas demandas del mercado internacional, encaminada a elaborar vinos con una sola variedad de uva en los que predomina su sabor afrutado». Esta nueva colección de vinos está elaborada con la mejor uva de cada una de las variedades que se han elegido al 100%, sin mezclar con otras, como son la Monastrell, y de esta misma variedad en su versión ecológica, así como la Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah y Macabeo. La almazara La cooperativa La Purísima tiene diversificada su actividad agrícola y dispone de su propia almazara para dar respuesta a los olivareros de la zona. Es la única que hay actualmente en todo el término municipal y una de la de mayores dimensiones de la Región. La adquisición de un nuevo molino ha posibilitado el aumento de la capacidad de molturación, que se cifra en 150.000 kilos cada 24 horas, lo que supone un amaceramiento de 700.000 litros de aceite. La variedad de aceituna más común y tradicional en esta zona es la Cornicabra, la más antigua en Yecla y la que mejor aceite produce», según declara el presidente de la cooperativa, Pascual Molina. Con todo, hace cerca de una década que se han ido introduciendo dos variedades novedosas y más tempranas, como son la Picual y la Arbequina. En el término municipal yeclano se cultivan en torno a las 4.000 hectáreas, de las que más de la mitad de la producción se ingresa en la almazara de La Purísima. El aceite elaborado en esta cooperativa se dedica al autoconsumo y se comercializa principalmente en los comercios de la ciudad, pero el prestigio de su alta calidad ha saltado las fronteras locales y muchos consumidores se desplazan desde localidades cercanas y provincias limítrofes para adquirir este producto en las instalaciones de la cooperativa. |
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