Los quesos La Fortaleza del Sol, elaborados por Alimer, han aportado su personalidad una vez más en la V Muestra de Vinos y Alimentos de la Región de Murcia, siendo degustados por los visitantes de dicho certamen desde el día 31 de agosto hasta ayer.

Los visitantes degustaron los diferentes sabores de toda la gama de La Fortaleza del Sol acompañados de una explicación de cata de todos ellos, como lo quesos de denominación de origen (tanto al vino como curado) y los quesos de pasta blanda y rulo de cabra como novedad, pudiendo paladear su frescura y sabor genuino.

Alimer destaca que el 2007 está siendo un año de reconocimientos para la cooperativa, ya que recientemente sus quesos han recibido el primer premio como mejor queso de cabra en España en Gourmet 2007, celebrado en Madrid.

El gerente de La Fortaleza del Soler, Román López Aragón, resalta que el crecimiento de la marca es constante, «consolidándose donde está presente y aumentando la demanda del consumidor, en consonancia con el buen hacer y la calidad de sus quesos de cabra en todas sus variantes, sin olvidar que todo ello se hace posible al contar con sistema integral de producción».

Indica que la fábrica de quesos La Fortaleza del Sol está comprometida con una mejora continua, manteniendo la calidad y garantía de los productos que actualmente tiene en el mercado e innovando en nuevas referencias como su rulo de cabra. Su objetivo es disponer de una gama de variedades de queso -todos de cabra- que tengan desde sabores intensos y característicos hasta los suaves, de texturas compactas hasta cremosas.

«Y todo ello -añade Román López- mediante la transformación de su materia prima, 100% leche de cabra, en sus instalaciones de avanzada tecnología, conservando los procedimientos artesanales y el legado tradicional de sus quesos.