laverdad.es
Edición:

Murcia

Ir a Edición Albacete »|Ir a Edición Alicante »
| Personalizar
12 febrero 2012
Estás en: La Verdad > Participación > Gastronomía

Multimedia

Para visualizar las respuestas, selecciona una categoría
PREGUNTA-RESPUESTAS Alimentos -

Alimentos

QUISIERA SABER COMO SE HACEN LAS PATATAS PEQUEÑAS QUE PONEN EN LOS RESTAURANTES DE ACOMPAÑAMIENTO A CARNES O PESCADOS.GRACIAS - ALIMENTOS 22 - 03 - 2011

Existen en el mercado mondadores y utensilios diseñados para conseguir formas y tamaños, tanto de patatas como de hortalizas.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar brócoli? - cooking 24 - 03 - 2011

Puedes hacerlo al vapor durante unos minutos o en ramillete pequeños a la sartén, tanto directamente en aceite como con una tempura, esto último es delicioso.

hola, si alguien fuese capaz de responderme un asuntillo para mi peliagudo, porque me da miedo, lo agradeceria.
La duda es sobre el alimento utilizado para hacer conserva en aceite, y concretamente, con el bonito o atun blanco. Es imprescindible que se elabore con pescado fresco, o puede hacerse con pescado congelado durante un par de meses, por ejemplo?
Es que todas las recetas que he encontrado hablan de pescado fresco y a su vez, de una esterilizacion requerida en el proceso que supongo que es para eludir algun tipo de bacteria. Gracias por la respuesta.
Un saludo desde elche. - alimanya 14 - 02 - 2011

Mi consejo es que si conservas o enlatas lo hagas con pescado fresco porque en los pescados congelados, se observa con el tiempo una degradación de los ácidos grasos omega-3, que está en estrecha relación con la calidad inicial del producto, las condiciones de congelación y la temperatura de almacenamiento (los mejores resultados se obtienen con una temperatura de almacenamiento igual o inferior a -30°C, y un período de tiempo entre 6 meses y 1 año). así que si hay que conservar en lata (donde también los ácidos grasos se degradan, aunque mucho más lentamente que en el proceso de congelación), par contar con el mejor producto posible al abrir la lata.

soy mexicana y compre una revista española, en una receta de una bocata mencionan 50 gr de canonigos que es esto ultimo? - pili 20 - 01 - 2011

Canónigos. Planta que se incorpora a las ensaladas o que pude ser en sí misma una ensalda.
Ver aquí.

descripcion del producto ( carapulcra ) - David 21 - 01 - 2011

La carapulcra está considerado el tipo de guiso peruano más antiguo, pero no sabría darte una fecha concreta. Te facilito alguna dirección con algún que otro dato y recta. Receta de carapulcra.
Alguna referencia histórica aquí.
Y también en esta
página.
 1 / 248  >> Siguiente
La cocina de Pachi Larrosa

Envíe aquí todas las consultas que desee sobre cocina, así como ideas, sugerencias, descubrimientos...


  Estas son algunas de las consultas más frecuentes enviadas por nuestros lectores...>>>


SECCIONES de El Almirez

- Recetas - Curiosidades - Trucos - Dónde comer - Qué probar - Qué beber - Dónde beber - Audios

Cartelera de CineBUSCADOR DE RESPUESTAS

Buscador

Búsqueda sobre preguntas, respuestas y nicks).

Cartelera de CineENVÍA TU PREGUNTA

Nick*

Sexo*

Edad*

Email*

Código Postal *

Categoría de pregunta *

Haz tu pregunta *

* datos obligatorios

AVISO: Los datos referentes a la EDAD y el SEXO se recogen para facilitar las respuestas, el Código Postal se pide con fines estadísticos.

Vocento Proveedor premium de servicios de Internet Sarenet
laverdad.es

© LA VERDAD DIGITAL, S.L.(SOCIEDAD UNIPERSONAL).
Registro Mercantil de Murcia, Tomo 1.709, Libro 0, Folio 41, Sección 8, Hoja nº MU34509, Inscripción 1ª C.I.F.:B73096802. Domicilio social en .Camino Viejo de Monteagudo s/n. 30160. Murcia. Correo electrónico de contacto internet@laverdad.es. Copyright © .La Verdad Digital, S.L. (Sociedad Unipersonal)., Murcia., 2008. Incluye contenidos de la empresa citada, del medio La Verdad, y, en su caso, de otras empresas del grupo de la empresa o de terceros.

EN CUALQUIER CASO TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS:
Queda prohibida la reproducción, distribución, puesta a disposición, comunicación pública y utilización, total o parcial, de los contenidos de esta web, en cualquier forma o modalidad, sin previa, expresa y escrita autorización, incluyendo, en particular, su mera reproducción y/o puesta a disposición como resúmenes, reseñas o revistas de prensa con fines comerciales o directa o indirectamente lucrativos, a la que se manifiesta oposición expresa.

Enlaces Vocento