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me pueden ayudar por favor con la historia de la toca, el pantalon y el delantal - valita_e_m 17 - 09 - 2010
Antonin Careme es el introductor de los uniformes tal y como los entendemos para chef (uniforme blanco, como bandera de limpieza e higiene y el gorro de cocinero actual). La única información que tengo sobre el uniforme del chef puedes obtenerla visitando este
enlace.
hola me llamo rocio soy estudiante de cocina internacional de segundo año y bueno me dieron un trabajo de pateleria.
este trabajo consiste en investigar a los mas grndes exponentes de la pasteria o bien dichos los mas reconocidos y famosos.
por favor desearia que me prestara su ayuda ya que usted debe de saber mucho acerca de este tema y si es asi me podria enviar lo9s resultados a mi pagina de correo
de antemano muchisimas gracias - yui 25 - 03 - 2010
Hola soy estudiante de gastronomia internacional , y nesecito informacion sobre Charles duran que relacion tiene este pintor con la gastronomia muchas gracias . - Varo 25 - 03 - 2010
Vivió principalmente en Nimes , hasta principios del siglo XIX .
A los 13, comenzó su carrera como un cocinero al servicio del Obispo de Alais Cortois de Ballore.
A los 20 años comenzó a practicar su arte en diversas regiones, a continuación, volvió a Ales , donde abrió un restaurante en su nombre, por último llegar a Nimes En 1830 publicó El cocinero Durand, una obra que constituye uno de los libros de cocina primero, reimpreso varias veces y plagiado constantemente. También desarrolla el concepto de "cocina regional".
Charles Durand es apodado "La Cuaresma de la cocina provenzal "
Se convirtió en el apóstol de la cocina provenzal y cocinas regionales conocidos fuera del pensamiento. Él introdujo París especialidad Nîmes: la brandada de bacalao .
hola soy estudiante de gastronimia y me dieron un trabajo de averiguar los mas grandes chef pasteleros reconocidos a nivel mundial desde ya muchas gracias - margaret 25 - 03 - 2010
quien fue parmentier - kevin 28 - 03 - 2010
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