El balance de la presencia del Consejo es siempre positiva. El Consejo Regulador, acompañado de seis queserías murcianas (Cooperativa Alimer de Lorca, Central Quesera Montesinos de Jumilla, Villa Vieja de Calasparra, Palancares de Bullas y Cooperativa Coagacart de Pozo Estrecho), han presentado y dado a degustar durante estos cuatro días los quesos, especialmente los de DOP, que siempre despiertan la curiosidad de un numeroso público, que descubre y aprecia en ellos un sabor y aspecto característicos. Este evento también ha permitido a las queserías participantes realizar numerosos contactos comerciales, que sin duda contribuirán a aumentar la presencia de estos quesos tanto el mercado nacional como internacional.

¿A qué nivel se sitúan las empresas queseras murcianas con respecto a la competencia en los mercados nacional e internacional?

La mayoría de las queserías inscritas en esta Denominación de Origen siguen manteniendo un marcado carácter familiar y artesano, compitiendo en un segmento de mercado muy reducido, que valora aspectos de calidad diferenciada. Los quesos de Murcia, elaborados 100% con leche de cabra no entran en canales comerciales orientados a quesos de consumo masivo, producidos con leche de vaca o mezclas. Sin embargo tres queserías inscritas en esta Denominación de Origen han crecido considerablemente en los últimos años, renovando instalaciones y estructuras comerciales, de forma que se han abierto importantes mercados internacionales como el de Estado Unidos, que es hoy día el principal consumidor del ‘Queso de Murcia al Vino’, que los últimos años es el queso de cabra más exportado de España.

¿Qué hace diferente a los quesos adscritos al Consejo Regulador?

El ‘Queso de Murcia’ y ‘Queso de Murcia al Vino’, comercializados bajo el amparo de la Denominación de Origen Protegida, sufren una serie de controles que garantizan al consumidor final la calidad y trazabilidad. El Reglamento Oficial es un documento técnico aprobado por la Unión Europea en el que se recoge detalladamente todo el proceso de elaboración y características finales de estos quesos. El personal técnico del Consejo Regulador realiza toda una serie de controles en aplicación de dicho Reglamento, que permiten en última instancia certificar la calidad de los quesos. Estos controles comienzan por las mismas granjas de cabras en las que se produce la leche, para continuar en centros de recogida de leche, queserías, y comercialización. Si el producto final supera todos los controles satisfactoriamente, se distinguirá en el mercado por presentar una pequeña etiqueta numerada con el logotipo ‘Queso de Murcia’, que identifica y diferencia a ese queso de posibles fraudes o imitaciones.

¿El Consejo Regulador tiene previsto acudir a más eventos de este tipo para la promoción de las empresas productoras?

Efectivamente, el Consejo Regulador participa anualmente en otros eventos de estas características, ferias relacionadas con la alimentación, como Alimentaria en Barcelona, Salón de la Alimentación de Madrid, Salón de los Alimentos de Calidad de Castilla y León, Muestra de Vinos y Alimentos de Murcia, etc. Por otra parte, el ‘Queso de Murcia’ y ‘Queso de Murcia al Vino’ son promocionados por la consejería de Agricultura y Agua a través de actos como los ‘Encuentros con los Alimentos de Calidad de la Región de Murcia’, Fitur, etc.

¿Qué balance puede hacer como responsable del Consejo Regulador del concurso celebrado en el Gourmets?

Este año el concurso Gourmetquesos 2007 ha otorgado el primer premio en la categoría de quesos de cabra al ‘Queso de Murcia al Vino’. La relevancia de este certamen a nivel nacional se entiende al comprobar que se han presentado más de 400 quesos a concurso, procedentes de toda la geografía nacional. Además de este primer premio, otra quesería murciana fue finalista con otro queso Murcia al Vino. El exigente jurado que otorga estos premios, formado por los mejores profesionales y técnicos de este sector da un valor añadido a este reconocimiento, y nos anima a seguir trabajando en esta dirección.

¿Hacia dónde camina el futuro de la industria quesera murciana?

En general el sector quesero de la Región de Murcia se basa en la elaboración de quesos puros de cabra y nace del sector ganadero de caprino de raza Murciana. El desarrollo de las queserías adscritas al Consejo Regulador se sustenta en el incremento de la cantidad producida, mejorando la calidad de los productos.En definitiva, la calidad demostrada y reconocida de los quesos de denominación de origen de Murcia están conquistando mercados nacionales e internacionales y los queseros han sido capaces de crecer y exportar.