La fábrica de lácteos tiene actualmente desarrolladas dos variedades de queso de cabra, una de ellas, es el queso de pasta prensada tierno, semicurado y Queso de Murcia al Vino como Queso de Murcia Curado, ambos con Denominación de Origen Protegida.

La pasada semana los quesos ‘La Fortaleza del Sol’ Murcia al Vino D.O.P han sido galardonados con el primer premio en la Cata Concurso de los Mejores Quesos de España (V Gourmetquesos ), celebrada en el marco del Salón Club de Gourmets 2007 en Madrid.

Es la primera vez en la historia del Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida en la que se obtiene este primer premio con el queso al vino, siendo para Alimer un orgullo por haberlo conseguido con su queso ‘La Fortaleza del Sol’.

Quesos elaborados con leche de cabra murciano-granadina de sabor genuino y alto valor nutritivo.

La calidad de "La Fortaleza del Sol", es consecuencia del exhaustivo cuidado que se le confiere al producto desde su ordeño, preparación y minucioso oreo, hasta conseguir una joya de la gastronomía.

Alimer presume de tener a los mejores ganaderos entre sus filas; ganaderías que nos proveen de un producto altamente cualitativo como es la leche de cabra. Ya en fábrica, la leche se somete a diversos controles de calidad y a continuación pasa al proceso productivo de quesos y otros lácteos.

La sección de quesos Alimer está dotada de unas modernas instalaciones para la elaboración de productos lácteos, y cuenta con profesionales cualificados que supervisan en todo momento la calidad del producto final. Nuestros maestros queseros elaboran los productos mediante técnicas tradicionales obteniendo como resultado quesos para todos los gustos; sabores suaves y aromáticos o sabores únicos y pronunciados.

El objetivo a corto plazo de la cooperativa, es seguir fomentando el aumento de consumo de sus quesos tanto en España como en el resto de países comunitarios y no comunitarios en los que sus quesos ya están introducidos y otros por introducir.