Agricultura
Es una actividad económica importantísima para la Región de Murcia ya que constituye uno de los pilares fundamentales para la economía. El 20% de las frutas y hortalizas que se exportan al extranjero proceden de la Región. Es uno de los oficios más antiguos del hombre.

Al agricultor habría de tenerle más en consideración por la noble labor que hace.

A mí la agricultura me ha dado muchos sabores. Yo vengo del campo y todos mis estudios los he centrado en ella. Me ha dado y me da muchas satisfacciones. En el puesto político que hoy ocupo estoy muy a gusto porque estoy trabajando en aquello en aquello que he vivido desde que nací.

Bullas
Es un municipio singular del noroeste murciano. En esta zona se producen unos vinos magníficos y juegan un papel muy importante en la calidad de los vinos de la Región.

En Bullas hemos desarrollado un gran trabajo en la modernización de regadíos, tiene el mayor banco de germoplasma de la vid que existe en España, hemos desarrollado nuestro chato murciano.

Carácter
Para ser un buen político hay que tener un carácter abierto, claro y definido. Significa tomar la mejor decisión y escuchar todas las sugerencias para conseguir los objetivos que se han marcado. El político tiene que tener carácter. Yo me identifico como un hombre con carácter claro y definido. Siempre se me nota el estado de ánimo en la forma en la que me expreso.
Un buen vino debe tener el carácter que a uno le guste, va en los gustos de cada persona. La mejor definición del carácter de un vino va en función de los gustos de la persona que lo está probando.

Densidad de plantación
La Unión Europea inició una reforma de la OCM del vino de manera precipitada, quería resolver el problema reduciendo la superficie de cepas cultivadas y esta no es la solución. Si nosotros arrancamos las cepas que menos producen no estamos eliminando el problema, habría que quitar aquellas cepas que no producen vinos naturales y de calidad. España es la nación que más superficie de plantación de uva tiene, pero no es la más productora. Nuestros secanos producen vinos de mucha calidad, pero con una producción reducida. En este punto estamos de acuerdo el gobierno central, el regional y los productores regionales.

Enólogos
En la Región de Murcia existen muy buenos enólogos y lo están demostrando con la calidad de los caldos que se están produciendo. Es una profesión indispensable y necesaria si queremos seguir mejorando. Me gustaría que en el futuro las Universidades de Murcia pudieran impartir una titulación especializada.

Ahora bien, nunca un enólogo me ha intentado convencer de que un vino es mejor que otro. Hubieran fracasado en el intento. Me han podido aconsejar, guiar y explicar la cata que estábamos realizando, pero luego lo que a uno le gusta es lo que cuenta.

Fuerte
Cuando un político decimos que es fuerte yo entiendo que es una persona convencida y que es capaz de llevar, después de haberlo consensuado y estudiado, sus creencias hasta su ejecución. Creo que el adjetivo fuerte en un político está totalmente unido al carácter.
Hace 25 años los vinos de la Región destacaban por ser vinos con mucha graduación y para ser buenos debían ser fuertes. Estos vinos se utilizaban en otros países para mejorar la falta de grado, de aroma o de cuerpo.

Gran reserva
Las personas con una edad madura y con experiencia tienen más sabiduría a la hora de tomar decisiones. Esto es lo mismo que sucede con el vino. Suponiendo que se dan las condiciones de cuidado y mantenimiento, los grandes reservas van mejorando. En la Región en este momento no tenemos porque somos una región joven en lo que a embotellado de vino se refiere. Estoy convencido de que tendremos grandes reservas.
En la política tenemos un gran reserva como Ramón Luis Valcárcel. Y eso no quiere decir que sea viejo, que conste. Con los años ha mejorado y ha conseguido mejorar la Región.

Hollejo
Es la parte de la uva que protege al vino y que acumula todas las cualidades que luego se van a ver en un buen vino. Los taninos, los polifenoles, el reverastrol... Todas se encuentran en la piel de la uva.
A mí esta palabra me trae recuerdos de mi infancia. Me remonta a octubre cuando en la familia llegaba el momento de vendimiar y de hacer vino. Eran momentos muy felices.

Intensidad
El vino de la Región es intenso y por eso mismo hay que tomarlo con moderación porque si no puede traer problemas. La intensidad en la ingestión del vino no es bueno.

En lo que a mí respecta, soy un hombre que todo lo que siente y vive lo hace con intensidad. Digo siempre lo que me sale del corazón, porque creo lo que vivo.

Jumilla
Es la zona más importante del cultivo de la vid de la Región. Es la DO con mayor superficie de viña cultivada, además de estar la producción y la comercialización. Es la más conocida y la más reconocida, sin quitar mérito al resto de DO y de referencias geográficas protegidas.
En Jumilla he vivido grandes momentos y hemos realizado grandes inversiones. La modernización de regadíos y una gran depuradora son algunos de los ejemplos.

Lagar
Es la fábrica donde se elabora ese vino que vamos a beber. Ahí llegan las uvas, se les trata con mimo y esmero, están los profesionales que las van a tratar. Es el centro vital donde se elaborará un gran vino.
Con la incorporación de las últimas tecnologías se ha eliminado el aspecto tradicional de las bodegas. Mis recuerdos me llevan a los hombres pisando la uva y a todas esas tareas manuales que se hacían con el vino. Pero los avances tecnológicos son buenos y han conseguido mejorar mucho la vida.

Monastrell
Es nuestro buque insignia. Es una variedad marcada por la calidad y con la cual nos diferenciamos. Debemos estar orgullosos de nuestra uva.
Yo suelo beber vinos de la tierra porque me gustan y porque creo que son grandes vinos. Además suelo hacer gala de los vinos de la Región allí donde voy.

Noble
Creo, sinceramente, que los políticos en su mayoría son nobles. Son personas que están para servir a los demás y el ejercicio de la política es noble. Son personas que intentan hacer cosas para que la sociedad se beneficie. Aunque sé que existen algunos garbanzos negros y que miran más por su provecho que por el interés general, pero creo que son los menos. Creo que la profesión del político debería estar mejor valorada.

Un vino noble es aquel que gusta, que uno se lo toma en cantidades moderadas y que después es capaz de hacer que la persona siga diciendo las mismas cosas que decía antes. Antonio Cerdá, y no es por presumir, creo que es noble. No tengo doble cara, soy franco y abierto. Soy incapaz de hacerle daño a nadie.

OIV
Debería jugar un papel más importante. Y sobre todo ahora que queremos un desarrollo sostenible y productos naturales. La Organización Internacional del Vino debería velar por que los vinos fueran vinos y también debería jugar un papel más importante en la comercialización internacional para evitar malas prácticas comerciales.

Pie franco
Aquí en la Región ha tenido siempre una importancia fundamental. La llegada de la plaga de la Filoxera hizo que desaparecieran casi todas las cepas que existían. Hoy todavía se producen algunos vinos con las uvas que se obtienen de las cepas que lograron aguantar esta plaga, son las llamadas de pie franco. El caldo obtenido de estas vides es de gran calidad y la producción que se obtiene es bajísima.

Quesos
En la Región hay grandes quesos y si al consumidor le gusta puede perfectamente tomarlos con vino. Aunque muchos aseguren que no combinan bien, lo cierto es que si al consumidor le gusta, nadie puede decir lo contrario. En la Región además tenemos una empresa que es la principal exportadora de quesos a Estados Unidos.

Rioja
Es la zona con mayor fuerza mediática. Produce buenos vinos, pero también otros que amparándose en la tradición no son tan buenos. Personalmente es una zona que me encanta. Tiene unos monasterios increíbles, en los que nació el castellano y además cuenta con el Río Ebro. Tienen el agua que nosotros necesitamos y que además, he comprobado, están dispuestos a dar porque los riojanos son gente solidaria, generosa y dispuesta a compartir.

Sabor
A mi me gustan los sabores naturales, la carne muy poco hecha, el huevo y el arroz de cualquier manera. Además me gusta la fruta y la verdura. En lo que al vino se refiere, me gustan los vinos tintos para la carne y los blancos para el pescado. Los rosados también me los bebo muy a gusto. Ahora, sin duda me gusta más lo salado que lo dulce.

La política siempre tiene un buen sabor, lo que pasa es que hay algunos políticos que hacen que se agríe.

Terruño
Esta palabra me traslada a mi niñez y a mis raíces. Es ahí donde hemos desarrollado nuestra infancia y nos trae esos recuerdos que con la edad no se olvidan. Yo siempre digo que el terruño además extiende sus ramas y hace que uno se quede donde están las ramas.

El terruño le aporta al vino sus características. Las condiciones edafoclimáticas determinan las características finales.

Uva
Es la materia prima para elaborar el vino. Necesita un cultivo cuidadoso y en esta región se hace de esta forma. Es un cultivo sano, con pocos tratamientos y ofrecen un fruto excelente.

Variedades
La variedad que más me atrae es la Monastrelll. Por ser la nuestra y es la que da fama a la Región de Murcia y la diferencia de otras denominaciones de origen. Ahora bien tenemos que tener en cuenta que ninguna variedad es perfecta. Todas pueden mejorarse y por ello se mezclan para poder mejorarse.

Yecla
Es la tercera DO símbolo de los vinos de la Región. Sus vinos son afamados y tienen características propias. En Yecla cuento con grandes amigos y ahí la Consejería también ha realizado grandes inversiones en infraestructuras.

Zonas vinícolas
Junto a las tres DO se encuentran los vinos de la Tierra del Campo de Cartagena que tienen características especiales y grandes singularidades. Son unos grandes caldos que cada día tienen más fuerza. El campo de Cartagena es una zona muy especial para mí que visito con frecuencia. Es variado, pero también uniforme. Es uno de los motores de la agricultura de la Región.