Vino y algo más
Tradición y Modernidad. Las bodegas han visto en la arquitectura una nueva forma de atracción y están construyendo importantes bodegas que redundan en la imagen global de sus vinos
Rincones que invitan al placer
Primitivas instalaciones que dan sentido a la modernidad actual
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 El vino, herencia hipocrática
«Oigo decir que los amantes del vino serán condenados.
No hay verdad comprobada, pero hay mentiras evidentes.
Si los amantes del vino y del amor van al infierno, vacío debe estar el paraíso»
La paradoja francesa
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 Sensaciones agradables
Saber escuchar. Tan sencillo y tan difícil a la vez. Mirar a los ojos. Compartir las palabras. Controlar los gestos. Saborear el momento. No es oír. Es escuchar. Es congelar cada palabra y hacerla propia, aunque haya salido de la boca del otro. Es adentrarse en mundos ocultos y disfrutar del momento... |
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 JOAQUÍN HERNÁNDEZ MUÑOZ, PTE. DEL CONSEJO SECTORIAL VITIVINÍCOLA DE LA CONFEDERACIÓN DE COOPERATIVAS DE ESPAÑA
«En este momento firmaría la OCM»
Desde Jumilla, Joaquín Hernández, gerente de Bodegas Cooperativas San Isidro (BSI), es parte activa de la nueva OCM que en breve regulará el sector vitivinícola y el futuro del vino español
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 De la barrica a los sentidos
Sumirse en los placeres de un buen vino es algo más que beber. Es descubrir su color, percibir la intensidad de su aroma, comprobar su textura. Es identificar los matices que se esconden detrás de cada sorbo
El Roble
El Roble americano
El Roble francés
Roble rugoso y de Europa del Este
Orígenes de la tonelería |
 Del tronco de la botella a la Tonelería
Desde que la madera de roble llega a la fábrica para ser convertida en un tonel, debe sufrir un minucioso proceso que, aunque puede variar de una empresa a otra, en general, sigue los mismos pasos |
¿ROBLE FRANCÉS O MEJOR ROBLE AMERICANO? |
JUAN MIGUEL BENÍTEZ DIRECTOR TÉCNICO DE BODEGAS PEDRO LUIS MARTÍNEZ
«Cada uno aporta una gama de aromas diferentes»
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LUIS JAVIER PÉREZ PRIETO DIRECTOR TÉCNICO BODEGAS DEL ROSARIO
«Soy partidario mayoritariamente del roble francés» |
ARACELI GONZÁLEZ DIRECTORA TÉCNICA DE SEÑORÍO DE BARAHONDA S.L.
«El roble francés afina y respeta la fruta como queremos» |
PACO PARDO DIRECTOR TÉCNICO BSI
«Las barricas de más volumen aportan la madera justa» |
