Castañas almibaradas

Acabado del plato / LV

Ingredientes:

• 1 kg. de castañas
• 800 gr. de azúcar
  
• 1/2 litro de agua
• Canela en rama

Elaboración:

Quitar la cáscara exterior de las castañas y escaldarlas en agua hirviendo unos segundos para poder quitarles la piel fácilmente.

En un cazo colocar el azúcar, el agua y la canela y dejarlo cocer a fuego suave durante 20-25 minutos. Trancurrido este tiempo, incorporar las castañas peladas y dejarlas cocer en el almíbar unos 6-7 minutos. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe.

Una vez frío volver a poner en el fuego y repetir esta operación otras dos veces más.

Por último, dejar reposar 24 horas antes de servir.