Ensalada de pimientos con bacalao ahumado

Acabado del plato / LV

Ingredientes:

• 1 bote de pimientos asados
  
• 60 gramos de bacalao ahumado
  
• Aceitunas negras
  
• Aceite de oliva virgen
  
• Vinagre balsámico de Módena
  
• Sal

Elaboración:

Cortar en juliana los pimientos asados. Colocar encima el bacalao también cortado en tiras finas y mezclar con los pimientos. Distribuir decorativamente las aceitunas sobre la mezcla anterior y aderezar con el aceite, vinagre y la sal.

Notas: Se puede utilizar también salmón ahumado o trucha escabechada. El vinagre de Módena, puede cambiarse por el de manzana o Jerez.