• 8 rodajas de rape
  
• 16 colas de gambas
  
• 16 mejillones
  
• 16 berberechos grandes
  
• 2 cebolas
  
• 16 almejas
  
• 2 pimientos verdes
  
• 4 dientes de ajo
  
• 8 cucharadas de salsa de tomate
  
• Azafrán
  
• 1 cucharada de harina
  
• 1 litro de caldo de pescado
  
• 1 copita de coñac
  
• Sal y perejil
  

Elaboración:

Sofreir las verduras finamente cortadas junto con el ajo picado a fuego lento. Cuando esté sofrito incorporar la cucharada de harina, removemos y añadimos el caldo de pescado, las cucharadas de tomate, el azafrán y la sal.

En una cazuela con aceite freimos las colas de gamba y las rodajas de rape previamente enharinadas. Flambear con coñac inmediatamente. Incorporar a la cazuela de las verduras. A continuación, añadir también el marisco y dejarlo cocer hasta que se abran.

Quitamos las cáscaras de los mejillones y espolvoreamos con perejil picado. Servir muy caliente.