• 300 gramos de funghi porcini (una variedad de seta)
  
• 400 gramos de arroz
  
• 6 dientes de ajo
  
• Perejil
• Aceite de oliva
• Queso parmesano rallado
  

Elaboración:

Sofreir ligeramente los funghi porcini en una sartén durante unos 5-10 minutos.
Añadir el ajo bien troceado y el perejil. Una vez esta todo el conjunto bien sofrito añadir agua y dejarlos en la sarten durante 10-15 minutos de modo tal que se logre un buen jugo.

Añadir agua suficiente llevarla a ebullicion y añadir el arroz. Ir moviendo el conjunto y añadiendo agua hasta que el arroz este en su punto.

Servir inmediatamente y una vez en la mesa añadir queso rallado, preferiblemente parmesano a voluntad.

Acompañar con un buen vino y adelante con un buen brindis italiano.

Receta facilitada por JM Leiden.