José
Manuel Alacid es un joven pero experto cocinero que ha creado
su templo y laboratorio en el Campillo, en el Esparragal.
La casa de la Tía Roja, se llama su restaurante.
Pequeño, coqueto, tranquilo y muy agradable.
La primera sorpesa es que el propio José Manuel
se presenta en la mesa para ofrecer sus creaciones. No hay
carta. Y no la hay porque la oferta depende del mercado
del día. Así que José Manuel desgrana
su pasión por su trabajo, explicando al comensal,
que enseguida empieza a salivar, un menú degustación
a 26 o 27 euros, Iva incluído, vino aparte.
No se confundan: se trata de un menú degustación
sólido, contundente no para probar un bocado y pasar
al siguiente: para que se hagan una idea: ensalada de foie
y nueces con escarola y berros, almejas de carril con salsa
de setas y puerros, acelga rellena de verduras a la plancha
con anchoa en salazón, canelón de berenjena
con brandada de lubina salvaje (excelente), Roast beef relleno
de un surtido de setas, y portaje de garbanzos con gamba
roja (sabrosísimo).
Pero la creatividad y la imaginación continúan
con los postres: un chocolate blanco con las especias propias
de un guiso (clavo, tomillo, nuez moscada), o una extraordinaria
y delicadísima tarta de queso con frutas rojas.
Un servicio rápido y muy personal completan las
virtudes de este escondido lugar.
LA CASA DE LA TÍA ROJA
Calle Miguel Herenández 8
El Esparragal, Murcia
Tel:
968 85 12 97
Prtecio: Menú degustación: 26 o 27
euros, IVA incluído, vino aparte.
.gif){kind=tracking}
