Vienés. 30 g. de café molido, 6 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de coñac y 4 de nata montada (para 4 personas). Preparar de litro de café, repartir en cuatro tazas, añadir el azúcar y el coñac, y una cucharada de nata, todo en cada taza, y servir inmediatamente.

Copacabana. 4 cucharadas de café molido, 4 cucharadas de leche condensada, 4 cucharadas de helado de vainilla, 4 porciones de chocolate, 2 copas de Cointreau, cubitos de hielo. Preparar la infusión de café, añadir el helado, el chocolate rallado, la leche condensada y el Cointreau. Mezclar bien y dejar en el refrigerador.

Capuccino. Una parte de espresso y tres partes de leche caliente con espuma.

Moka. Una parte de espresso, dos cucharadas de sirope de chocolate y dos partes de leche caliente

Carajillo. Una parte de coñac y dos partes de café espresso.

Vietnamita. Una parte de leche condensada y tres de café con achicoria.

New York Style. Una parte de café espresso y una corteza de limón.

La clave. Que sea bueno y recién tostado. Conviene almacenarlo en un bote a presión, en lugar seco y fresco y es indispensable un correcto molido. El agua debe ser lo más pura y fría. El dicho popular sostiene que «café hervido, café perdido».