La cocina de Albacete se descubre paso a paso siguiendo las fiestas populares a través de todo el año. Empieza enero apurando los restos de los mantecados de Navidad y haciendo unos bollos o roscos el día de Reyes para tomarlos con chocolate. Para San Fulgencio y San Antón, 16 y 17 de enero, en todos los pueblos de la provincia se celebraba una gran fiesta. En Casas Ibáñez se hacía pan bendito en la casa de un mayordomo de San Antón.

El pan bendito consiste en unas tortas de masa de pan con aceite, del tamaño de una lata de horno, a la que se le hacen unos adornos cortados y de picos, propios de este día. Se le pone encima bastante miel, y se clavetea con almendras, anises y matalahuva; al salir del horno adquieren un brillo precioso y son riquísimas. Se llevaba en canastos a la iglesia y en la misa de San Fulgencio se bendecía: a continuación salía el mayordormo con un cesto de tapas, con el pan dentro, seguido de tambor y la dulzaina recorriendo las aldeas y huertas cercanas, vendiendo este pan. Las mujeres salían a la puerta para comprarlo y le echaban un trozo a los animales. En la actualidad sólo ha quedado la tradición de hacer el pan bendito y lo comen únicamente las personas. En otros pueblos se hacen grandes panes rellenos de salchichas y lomo, o tortas con sardinas saladas.