Los romanos nos dejaron algunas cosas buenas. Me refiero a las huevas de pescado desecadas. También hacían un licor con las vísceras del pescado, el garum, que hoy se utiliza como salsa. Estas conservas secadas al sol se siguieron utilizando hasta la Edad Media y, hoy, nos han llegado algunas de ellas. No dejéis de probar la "hueva" de mújol.

En el Mar Menor la confluencia de pueblos hace que la gastronomía sea muy variada ya que, además de buenos pescados, hay carnes, guisos y ensaladas huertanas. Además, desde que el Campo de Cartagena se ha convertido en la zona agrícola más importante de la Región, la diversidad de productos del campo se ha notado mucho en esta dieta mediterránea.

Entre todos los platos destaca, por supuesto, "el Caldero". Era la comida de los pescadores del mújol en el Mar Menor, y se hacía en la olla de hierro que lleva su nombre. Hace más de un siglo, los pescadores que faenaban todo el día en la mar cocinaban en el caldero, al que le echaban arroz y pescado. Entonces se le llamaba revuelto, porque se comía todo junto. Si a la hora de preparar la comida aún no se había pescado nada, al arroz del caldero se le echaba morcilla o cualquier cosa que hubiese en el barco.

Hoy el caldero se come separando el arroz del pescado y, generalmente, con alioli.

Otros platos que son típicos del Mar Menor por su sabor son:
. Langostinos del Mar Menor.
. Dorada a la plancha o a la sal.
. El mújol, los salmonetes y lenguados.
. El mero de Cabo de Palos.
. La hueva y letones frescos rebozados y fritos.

Aperitivos:
. Bonito salado, mojama, atún de ijada con habas tiernas, hueva de mújol con almendras,...

Postres:
. Cordiales y delicias de Torre Pacheco, tocino de cielo y pastel de cierva de San Javier,...

Cafés:
. Asiático (leche condensada, café, licor 43, coñac, canela, raspadura de limón y 3 granos enteros de café).