El vino ha sido el elemento identificativo de Bullas a lo largo de los siglos. Su dilatada historia puede verse simbólicamente representada en dos esculturas, la del dios clásico del vino, Baco, hallada entre los restos del yacimiento romano de Los Cantos, y la del monumento al viticultor, inaugurado en la Plaza de España en octubre de 2001.

El clima y las tierras de Bullas han aportado la base sobre la que se ha asentado una larga tradición de producción de vinos de calidad, que alcanzó reconocimiento oficial en 1994 con la concesión de la Denominación de Origen Bullas.

La proyección internacional de los caldos locales ha alcanzado su principal manifestación a través del proyecto europeo Vinest, del que el Ayuntamiento de Bullas es uno de los socios más activos.

La celebración de la Fiesta del Vino en octubre constituye, desde hace algunos años, otro elemento revitalizador de la cultura vinícola de Bullas.

Por otra parte, en el marco de la puesta en valor de las áreas rurales como destinos turísticos alternativos se ha descubierto el potencial de la enología local como reclamo para el turista de interior.

El vino se ha convertido por lo tanto en un importante elemento dinamizador de la oferta turística de Bullas, llevándose a cabo varias acciones en este sentido, entre las que destacan la apertura de un Museo del Vino (inaugurado el 3 de mayo de 2003) y la realización de una Ruta del Vino, ruta turística cuyo referente es también la cultura del vino en la localidad.

Por lo tanto, el lema ‘Bullas, bodega natural’ recoge en su brevedad las dos principales características que definen la esencia del municipio: sus atractivos naturales y paisajísticos y la importancia de su cultura vitivinícola.