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Vista.
Bonito e intenso color, rojo cereza, oscuro, de alta intensidad con abundantes tonalidades violáceas.
Aspecto sugestivo, potente y de gran riqueza sustancial con abundante y rápida formación de lágrima coloreada en la copa.
Brillante, vivo, inquieto, con explosivo aspecto juvenil.
Olfato.
Muy aromático, muy frutal, con múltiples matices de frutas negras y rojas bien maduras, con recuerdos de hollejo, uva tinta, aromas vinosos agradables y de buena intensidad.
Suaves toques o reminiscencias entre florales y vegetales (flores azules, pámpanos) que acentúan la frescura del vino.
Gusto.
Muy agradable entrada, sensual por sus variados matices de sabores perfectamente equilibrados pero bastante intensos.
Frescura y madurez con intensidad y delicadeza, aunque a la vez con cierta impetuosidad juvenil dominando. Todo ello proveniente de uvas perfectamente maduras y vendimiadas en su momento óptimo de equilibrio entre acidez, alcohol y taninos.
Por su potencia gustativa puede ofrecer matices gustativos-aromáticos variados, como sensaciones minerales, regaliz negro, monte bajo,…
Vino fácil de beber y que satisface la curiosidad y el gozo de probar el vino nuevo, el vino casi recién terminado.
Dominio de Ontur Monastrell ha sido galardonado con:
- Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Selección de la Calidad. Bruselas 2010
- Medalla de Bronce en el XVIII Certamen de Calidad Vinos de Jumilla 2012.
Consumo óptimo: Vino joven, para consumir preferentemente durante el año siguiente
de su cosecha, disfrutando al máximo de sus características de frescura y juventud.
Gastronomía: Arroces y pastas, platos de verdura, legumbres, setas, pescados blancos y azules, carnes rojas y blancas a la brasa, quesos de cabra, embutidos suaves,…
Temperatura ideal: Fresco. 14 a 16 ºC
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