|
Objetivos
|
Conocer la personalidad de distintas
variedades de uvas blancas y los aromas y sabores
primarios. |
|
Entrega de Documentación
|
|
|
Teoría
|
El análisis sensorial aplicado
a vinos blancos y rosados.
Colores, Aromas y Sabores.
Visualización de transparencias didácticas. |
|
Ejercicios
|
Olfatación de cápsulas
aromáticas para crear una memoria de
sensaciones olorosas, propias de los vinos blancos
y rosados |
|
Cata
|
Análisis descriptivo
de 8 vinos de gran calidad.
Uso de copas normalizadas y copas implacables para
blancos. |
| |
|
|
|
|
D.O.
|
|
| 1 - Blanco joven |
Rueda Superior
|
Verdejo o Sauvignon blanc |
| 2 - Blanco terpénico |
Penedés
|
Gewurztraminer o Moscatel |
| 3 - Blanco crianza barrica |
Jumilla
|
Macabeo y Chardonnay |
| 4 - Espumoso natural |
Cava
|
Chardonnay, Xarel-lo y Parellada |
|
|
|
|
| 5 - Rosado |
Bullas
|
Monastrell |
| 6 - Rosado |
Chile
|
Cabernet Sauvignon |
| 7 - Especial: Aguardiente de Orujo
|
|
Malvasía |
| 8 - Especial: blanco muy evolucionado |
|
|
| |
|
| Durante los
dos días: |
Visualización de laminas de
las variedades de uvas a probar.
Manejo de distintos modelos de sacacorchos, cortacapsulas,
termómetros, bombas de vacío, etc. |
| |
|
|
|
.gif){kind=tracking}
.gif){kind=tracking}
