Vino goloso y elegante, donde el dulzor del fruto se convierte en filigrana gusto-olfativa.
El aspecto visual nos informa rápidamente de su alta concentración sustancial, cubierto con un manto oscuro y adornado por glicérico lagrimeo.
Muy atractivo y sugerente. Color rojo picota intenso, con amplio ribete violáceo, muy vivo, fresco y perfectamente limpio.
Sesgo muy moderno de la uva Monastrell, con gran nobleza y alta calidad.
Aroma poderoso y persistente, sucediéndose la complejidad y la delicadeza de matices.
Frutas rojas confitadas, frutas maduras, notas algo especiadas, chocolate, aceitunas negras, quizás algo de eucalipto y/o recuerdos de hierba fresca.
Entrada en boca suave, seguida de explosión de sabores que se alternan, equilibran y conjugan.
Refrescante acidez con sugerencias cítricas, delicadeza dulce y taninos plenamente maduros aportando cuerpo, resultando muy apetecible y voluptuoso.
Con carácter y personalidad, provocador de infinitas sensaciones agradables, que envuelven los sentidos con generosidad y armonía.
Nombre perfectamente escogido: AMATUS o “el que es deseado”.
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Consumo óptimo
Vino con larga vida. Capaz de expresar diferentes estadíos de calidad en sus amplísimas posibilidades de evolución. Sorprendente si se bebe ya y se comparten esas emociones; pero también muy capaz de seguir asombrando con más guarda en botella.
Temperatura ideal
Frío. 8º-10º C
Gastronomía
Amplio abanico. Hojaldres de frutas, tartas, quesos frescos, pastas, queso azul y similares de sabor poderoso, chocolate amargo, cremas de limón o naranja y toda la amplia gama de postres y dulces típicos mediterráneos.
Igualmente bueno tomado en plan de copa, con un cubito de hielo o simplemente muy frío.
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