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Presentación de botella estupenda,
atractiva y elegante.
El vino mejor todavía, con un color
rojo cereza oscuro, casi opaco en su seno
y con ribetes de rojos más mates
o algo apagados que indican su crianza.
Con aspecto de producto noble y sugiriendo
una buena riqueza sustancial.
Con buena formación de lágrima
en la copa y algo coloreada.
Muy aromático y grato. Marcadamente
afrutado, sugiriendo fruta roja muy soleada
y con plenitud de madurez, seguido de
variados matices que van apareciendo conforme
se degusta el vino.
Sensaciones especiadas y suavemente tostadas,
como el clavo; recordando a la vez a una
buena madera, no cansada, de roble aromático
y nuevo.
La pimienta y el regaliz son evidentes
y agradables de apreciar.
Con muy buena persistencia aromática.
En boca es bastante expresivo, con buen
frescor ácido que lo hace ligero
en su paso por boca pero sin restar influencia
al resto de sensaciones gustativas.
Con equilibrio, donde las notas amargas
y táctiles de los buenos taninos
procedentes de hollejos maduros, se funden
perfectamente con la frutosidad, consiguiéndose
ricas sensaciones de carnosidad y muy
buena persistencia gustativa.
Las notas especiadas, dulce-amargosas
recuerdan al cacao y junto a los suaves
tostados aportan cierta originalidad en
boca.
Con un estilo agradable, capaz de satisfacer
a muchos consumidores.
Consumo óptimo
de 2004 a 2007
Gastronomía
Amplia gama de acompañamientos
incluyendo productos muy elaborados
y curados, carnes rojas (buey, codero,
cochinillo), la caza (perdiz, faisán,
becada, ciervo, corzo, jabalí,
etc.), guisos diversos, embutidos ibéricos
y
quesos curados.
Temperatura ideal
16 - 18º C.
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