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Aspecto visual magnifico, con un color extraordinariamente revelador de su concentración y en definitiva de su calidad.
Presenta en grado máximo un color rojo cereza oscura, picota, característico de la uva Monastrell perfectamente madurada. Con reflejos agranatados, vivos, que nos indican su posible larga vida. Perfectamente limpio y con cierto brillo. Color muy bonito
Concentración de aromas plenos de matices...como en los grandes vinos.
Un conjunto lleno de expresividad: frutas negras de cultivo y muy soleadas (ciruelas, picotas,uva tinta),notas especiadas dulces y picantes, cierta frescura balsámica o de finas resinas;con un grado de persistencia perfecto, inacabable, fácil de captar y todo ello envuelto con estupendas sensaciones de tostados finos y perfumado roble nuevo.
Concentración de sabores...como en los grandes vinos.
Potencia y finura a la vez. Persistencia de sabores y elegancia en boca.
Resultado de uvas de gran calidad y una crianza muy cuidadosa, con perfecto equilibrio entre fruta, taninos, madera y alcohol.
La vía retronasal es absolutamente rica en matices aromáticos deliciosos - clavo, toffe, ciruela pasa, nuez moscada, regaliz negro, cacao...
La persistencia gustativa, también deliciosa, es otra de las claves de este vino.
Exquisito, con personalidad diferenciada y desde luego muy superior a los vinos menores.
Con varias características de “gran vino”.
Con posible larga vida, aunque de muy difícil espera para el enamorado de los buenos vinos.
Consumo óptimo
Exquisito ya. Con posible larga vida, pero creo mejor no esperar mas de 4-5 años como máximo y con una conservación cuidadosa.
Temperatura ideal
17 – 18 ºC
Gastronomía
Vino capaz de alcanzar un maridaje perfecto si el plato para acompañar es adecuado y está a su altura. Se produce entonces el fenómeno de sinergia o placer muy superior al que lograríamos por separado con el mismo vino y plato.
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