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Vista.
Color elegante y fino, rojo granate de alta intensidad, con tonalidades propias de la crianza, muy suave evolución del ribete hacia marrón.
Con aspecto noble y de calidad.
Perfectamente limpio y formando abundante lagrima propia de su rica constitución.
Olfato. Intensidad alta, donde comienzan dominando las notas de frutas negras maduras y frutos negros del bosque.
Con la aireación en la copa enseguida ofrece un abanico complejo de matices aromáticos relacionados con la crianza, maderas finas, notas especiadas de clavo y pimentones y sensaciones balsámicas mediterráneas de monte bajo.
Gusto.
Vino de gran estructura, con buen paso de boca, sabroso, concentrado pero con amabilidad conseguida en la madurez de sus uvas y la posterior crianza.
Tanino granuloso y consistente y riqueza de sabores que lo equilibran.
Retronasal abundante en frutosidad, apareciendo también matices de vegetal leñoso y cierto toque (flavor) de mineral calizo.
Final largo y apetecible de repetir.
Destaca el conjunto de sensaciones y la unión de potencia y equilibrio.
Un vino con personalidad.
Consumo óptimo: Ideal para consumir desde la fecha de su salida al mercado.
Sin necesidad de más guarda, aunque bien conservado un tiempo prudencial, puede
evolucionar positivamente.
Gastronomía: Maridaje perfecto con carnes blancas y rojas, quesos de media curación,
platos de caza, guisos y arroces de carne, pescado azules y embutidos ibéricos.
Temperatura ideal: Entre 15 y 17º C.
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