Presentación de la botella muy atractiva y modernista, que invita a leer con atención la marca “Pío del Ramo” y la variedad “Chardonnay” consiguiéndose el efecto de crear rápidamente un interés por degustar y beber el vino que contiene.
El aspecto del vino es de nobleza con un toque de desenfado moderno; un vino joven- maduro, con un color amarillo de intensidad media, con tonalidades doradas y algún matiz verdoso, propio de los blancos enriquecidos con el paso por barrica.
Perfectamente limpio, brillante, con buena formación de lágrima.
Muy agradable en nariz. Ofreciendo claramente la personalidad de la estupenda uva Chardonnay, con aromas de frutas blancas carnosas y exóticas (manzana, pera, piña madura), junto a matices suaves de heno.
Enseguida aparecen las notas de crianza, muy suaves y delicados todos, recuerdo de madera nueva, toque especiado de vainilla, un poquito de ahumado (pan tostado, frutos secos)…
Muy sutil y elegante. Con buena persistencia.
En boca gran riqueza de sensaciones, pero fácil y agradable de beber.
Con cuerpo, cierta carnosidad y untuosidad, perfectamente equilibrada por su acidez que aporta jugosidad y frescura. Todo ello resulta en una gran amplitud de sabores, con buena intensidad y persistencia en boca.
Incluso la respuesta táctil de las papilas de la lengua a los taninos provenientes de la madera y su leve sabor amargo es muy agradable notarlos en esa complejidad de sensaciones gustativas.
La combinación de sabores y los aromas por vía retronasal es igualmente muy agradable de experimentar.
Un sorprendente vino blanco DO Jumilla, 100% Chardonnay, sin escatimar calidad varietal.
Resultado de la inquietud y personalidad emprendedora de Pío del Ramo, viticultor consagrado y plenamente convencido de la importancia de practicar un cultivo biodinámico, con control riguroso del potencial vegetativo y de la producción de fruto en consonancia con el medio, para obtener la máxima expresión de calidad de las uvas.
Consumo óptimo
Vino joven-maduro, para consumir durante 2008 y 2009 preferentemente.
Temperatura ideal
Frío de 10 a 12ºC
Gastronomía
Su nariz perfumada y fresca lo hacen ideal para tomar en verano como copa fría, y su rica frutosidad acompañará con brillantez todo tipo de aperitivos, arroces, marisco, pescados, carnes blancas.
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