| |
Vino del Sol y a la vez moderna interpretación
del capital de calidad de la uva Monastrell.
Con una gran intensidad de color, casi
opaco, de profundos rojos picota muy oscuros
y color de fruta abundantemente soleada,
con un fino ribete hacia suaves marrones
propio de la madurez del vino.
De gran concentración y riqueza,
limpio y algo mate de brillo. Lágrima
densa, abundante y coloreada, significativa
de su extrema riqueza en azúcares,
alcohol, glicerina y materias colorantes.
Aspecto visual de vino noble y de alta
calidad.
Intensidad aromática impresionante
por su riqueza frutal y su madurez, con
multitud de sensaciones dulces que sugieren
confituras y frutos mediterráneos
variados (ciruelas, picotas oscuras, dátiles,
orejones, olivas negras, miel tostada,
pasas de Corinto con sus matices algo
picantes o punzantes), junto a notas especiadas
de pimienta negra y nuez. La riqueza alcohólica
suaviza los aromas aportando espirituosidad
y matices balsámicos, que a su
vez recuerdan a regaliz negro, semillas
de eucalipto, laurel seco, jara...
En boca su exquisitez se siente en una
riqueza de sensaciones agradables e importantes
a la vez, en donde llama la atención
el gran equilibrio entre los componentes
gustativos de este vino.
Rico dulzor suavizado por la frescura
de una buena acidez junto a suaves amargos
que provienen de taninos muy maduros cedidos
por el hollejo de la uvas. Muy larga persistencia
gustativa, con evolución muy grata
que llama a beber más. Cálido,
con potencia, con riqueza de taninos vivos
y maduros que aseguran su buena evolución.
Un vino de postre excelente, de gran armonía
y personalidad, consecuencia de una esmerada
selección de las mejores uvas maduras
y de una elaboración muy cuidada.
Consumo óptimo
De 2003 a 2006.
Gastronomía
Amplio abanico. Hojaldres de frutas, tartas,
quesos frescos de oveja y vaca, pastas,
queso azul y similares de sabor poderoso,
chocolate amargo, cremas de limón
o naranja y toda la amplia gama de postres
y dulces típicos mediterráneos
Temperatura ideal
Muy frió, de 8 a 10º C.
|
.gif){kind=tracking}
.gif){kind=tracking}
