Toli Sauvignon Blanc. Último proyecto de los emprendedores hermanos Agustín y Pedro Carrión de ir más allá del cultivo tradicional de Monastrell y ampliar con nuevos viñedos y modernos sistemas de producción en otras variedades complementarias o mejorantes como la Sauvignon Blanc.
Vista.
Aspecto de producto fresco y pleno de sensaciones, perfectamente conservado.
Color muy pálido, amarillo de baja intensidad con abundantes matices verdosos indicadores de juventud. Muy brillante, transparente y totalmente limpio.n.
Olfato.
Aromático, de seducción instantánea. Con olor suave y delicioso, con sensaciones juveniles refrescantes, mostrando los aromas más naturales: frutas y limpios recuerdos entre vegetales y hierbas aromáticas frescas.
Ciruela blanca y uva blanca maduras, notas de hierbabuena, quizás heno verde… con buena persistencia y posibilidad de incluso de imaginar otras frutas más pasionales.
Gusto.
Sabroso, fresco y vivo en el paso de boca. Equilibrado y muy amable al paladar, con cierto cuerpo y buena persistencia gustativa
Los aromas de boca confirman la fruta blanca madura de cultivo completada con un toque exótico a lichis y algo de vegetal (boj) como recuerdo de su origen salvaje.
Destaca su vitalidad, volumen y buena estructura
Consumo óptimo: Durante el año siguiente a su cosecha, disfrutando plenamente de todas sus características de juventud y frescura.
Gastronomía: Maridaje perfecto con aperitivos, marisco, hueva, pescados blancos y en general cualquier comida de verano.
Temperatura ideal: Frío, entre 10 y 13º C.
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