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Uvas |
Petit Verdot 100%
Viñedos de Yecla con edad de 15
años, cultivados entre 700 y 800
m. de altitud, situados en Campo Arriba,
sobre suelos calizos y pobres en humus.
Uvas de tamaño reducido, grano
menudo y cepa de escasa producción.
Maceración de 20 días y
tª de fermentación de 25ºC.
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Botella con presentación
muy atractiva e impactante.
El vino ofrece un atractivo color ciruela
muy oscuro, con suaves matices de crianza
e incluso algún tono amoratado
dando cierta complejidad y viveza al color
del vino.
Capa alta, color intenso muy apropiado
en vinos de gran calidad y con una rápida
y abundante formación de lágrima,
con lo que nos anuncia su riqueza sustancial.
Con un gran potencial de calidad polifenólica
y aromática.
En nariz se aprecian claros aromas frutosos
y de crianza muy bien conjuntados, todo
ello con gran limpieza. Destaca la sensación
de frutas negras concentradas, en mermelada
(ciruela negra, moras), de gran madurez,
junto a abundantes notas variadas: especias
con sugerencias de clavo y pimentón
dulce-amargoso junto a rasgos de nobles
maderas, suaves tostados , regaliz negro…Incluso
sugerencias de toques florales dulces-amargosos,
como violetas y pelargonium especiado,
(geranios en las macetas, pelargonium
en las copas). Amplitud aromática
y con buena persistencia.
En boca se muestra carnoso, de gran estructura,
equilibrando perfectamente su riqueza
de acidez, fruta y taninos. Con potencia
y finura. La complejidad ya observada
en nariz se confirma con la abundancia
de aromas retronasales con mayor exaltación.
sabroso, con taninos maduros, que comunican
importantes sensaciones táctiles
enérgicas en boca, junto a la delicadeza
aterciopelada de su abundancia glicérica
y alcohólica.
Un vino que exalta la expresión
varietal de la singular uva Petit Verdot,
sorprendentemente muy bien aclimatada
y adaptada al suelo y clima de las DO
Yecla y Jumilla. Un vino con personalidad
y aptitud para alcanzar la sinergia con
los alimentos adecuados.
Consumo óptimo
2006 a 2008. Con gran capacidad para
el envejecimiento pero
estupendo para ser bebido ya
Gastronomía
Perfecto maridaje con un gran número
de platos: pastas, carnes blancas, rojas,
de ave, distintos arroces, ahumados, quesos
curados, guisos con ingredientes
y condimentos sabrosos y muchas otras
posibilidades
Temperatura ideal
16 a 18º C
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