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Nueva etapa en esta bodega, pionera en elaborar vinos de alta calidad de estilo moderno en Jumilla, que sigue apostando por seguir en la vanguardia de los grandes vinos.
La marca Canalizo y el nombre de Bodegas Carchelo son suficientes para garantizar este vino de alta gama, ofrecido en botella Bacco y vestida con una sencilla etiqueta, pero de clara, elegante e impactante presentación.
Este vino es el resultado de un perfecto ensamblaje de tres uvas nobles, donde se combina la concentración de la Monastrell con la riqueza aromática y vitalidad de la Syrah y la finura de la Tempranillo, aunándose características que definen a los grandes vinos. Y todo ello con potencia y elegancia.
El aspecto del vino es sumamente bonito, de color rojo muy intenso, como cereza picota muy madura, con un ribete complejo, donde aparecen tonalidades algo granates de cierta juventud conservada junto a las tonos de color que nos hablan de la nobleza de su crianza.
Riqueza sustancial es lo que anuncia el profundo color del vino y su movimiento en la copa.
En nariz, sumamente agradable. Todo lo esperado y más.
Ricos aromas frutales, de uva, de frutas rojas y negras en delicada confitura junto a múltiples matices suaves y perfectamente ligados: madera nueva (roble, perfumado cedro), dulce vainilla y cacao junto a refrescantes notas balsámicas o mentoladas (como bombón After Eight), tostados suaves que se funden con notas especiadas de pimienta.
Todo inacabable, con persistencia y continuidad. Matices aromáticos originales, capaces de sugerir infinidad de analogías agradables.
En boca desarrolla un excepcional equilibrio, con tanino maduro y concentrado que colma los sentidos, a la vez aterciopelado y goloso junto al sabor de su crianza y cierta vitalidad o frescura que aún conserva. Con larga y rica persistencia gustativa.
Por vía retronasal se vuelve a disfrutar de la riqueza aromática, incluso con nuevos matices como grafito o notas minerales,…
Con importantes características de gran vino: intensidad de color, concentración de sabores, equilibrio, persistencia de aromas, finura,…
En definitiva, un vino tinto de gran personalidad, un tinto para soñar
Consumo óptimo
Con posibilidades de mantener su calidad e incluso evolucionar positivamente durante 2-3 años más, pero agradabilísimo de beber ya y sin necesidad de esperar má
Temperatura ideal
15 a 18ºC
Gastronomía
Mucho juego o afinidad con innumerables platos, acompañando espléndidamente carnes rojas, carnes de caza, guisos diversos, quesos curados, embutidos ibéricos,…
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