Casa Castillo - Ficha de cata

FICHA DE CATA

	Marca	Casa Castillo

	Bodega	Julia Roch & Hijos Finca Casa Castillo. Jumilla
	D.O.	Jumilla
	Añada	2001
	Tipo	Tinto joven. Maceración carbónica
	Uvas	Monastrell y Tempranillo 50 %
	Alcohol	13 % vol.
	Precio	3,91 € (650 ptas.)


	Color rojo granate oscuro en el seno del líquido, con un atractivo ribete entre violeta y púrpura por la gran presencia de tonos morados propios de su gran juventud. Intensidad de color alta. Limpio y brillante. Lagrima de pronta aparición, densa e incluso algo manchada de morado. Aroma intenso , vinoso y muy afrutado. Frutas de bosque rojas y negras que nos sugieren el caramelo ácido ingles. Marcado aroma floral de violetas con notas ácidas, agudas y algo ásperas, muy agradables y propias, que a la vez armonizan muy bien con el recuerdo de frambuesa y con el regaliz. Entrada en boca suave y con amplitud de sabor afrutado. Buena arquitectura, con gran equilibrio entre suavidad-acidez-taninos. Fresco y cálido, con sensaciones táctiles juveniles, flexibles, ya maduras, que permanecen agradablemente haciendo largo el sabor. Retronasal con aromas lácteos dulces o suaves y originales. Muy buen vino. Consumo óptimo: Durante el 2002 ofrecerá plenamente todos sus aromas. Gastronomía: Servido fresco, acompañará bien pastas, carnes rojas o blancas y pescados ahumados. Temperatura ideal: 15 a 17 ºC
	Fecha de cata	5 Enero 2002
	Catado por	Juan Carlos Carcelén