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Color de alta capa. Intenso, rojo ciruela
muy oscuro. Totalmente opaco a la vista.
Con ribete fino, de color rojo granate
y morados intensos. Mate de brillo. Limpio.
Muy frutal en primera impresión
olfativa. Notas cálidas, dulces
y algunas balsámicas procedentes
del roble francés nuevo.
La intensa carga frutal sugiere fruta
oscura de cultivo, muy madura o incluso
compotada. Quizás también
de la Syrah frutas rojas en mermelada
(fresas, cerezas).
Entre los matices aromáticos aparecen
y desaparecen el toque floral masculino
de violetas alternando con el vegetal
fresco del regaliz natural. Una gama aromática
ya suficientemente variada.
Entrada y paso de boca muy suave, aterciopelado.
Una gran riqueza en materias colorantes,
con taninos muy maduros (nada herbáceos
ni secos), está perfectamente integrada
con una igualmente grande riqueza frutal;
todo ello lo hace carnoso y pleno de cuerpo.
Bien de persistencia.
Aromático en retronasal, donde
se descubren notas de su paso por barrica;
suaves tostados dulces que nos sugieren
la goma tostada de regaliz y a la vez
cierto frescor de buena madera nueva.
Con gran expresión de Monastrell
e importantes cualidades (concentración,
potencia, finura).
Consumo óptimo: Muy bien ya.
Vino maduro, con juventud, con segura y
positiva evolución de al menos 3
- 5 años.
Gastronomía: Carnes a la brasa, asados,
guisos típicos, arroces de carne,
pescados ahumados, caza de pluma.
Temperatura ideal: 12 a 15º
C.
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