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VINOS

CASA CASTILLO MONASTRELL 2000

FICHA DE CATA
               
  Marca CASA CASTILLO MONASTRELL 2000
       
  Bodega Julia Roch & Hijos
Finca Casa Castillo. Jumilla
  D.O. Jumilla
  Añada 2000
  Tipo Tinto media crianza. 4 meses en barricas de roble francés y americano, nuevas
  Uvas Monastrell 85%, Syrah 15%
12 días fermentación a 28º C. y 16 días de maceración, con frecuentes remontados
  Alcohol 13 ‘ 5 % vol.
  Precio 6 ‘ 0 Euros
     
       
 

Color de alta capa. Intenso, rojo ciruela muy oscuro. Totalmente opaco a la vista. Con ribete fino, de color rojo granate y morados intensos. Mate de brillo. Limpio.

Muy frutal en primera impresión olfativa. Notas cálidas, dulces y algunas balsámicas procedentes del roble francés nuevo.

La intensa carga frutal sugiere fruta oscura de cultivo, muy madura o incluso compotada. Quizás también de la Syrah frutas rojas en mermelada (fresas, cerezas).

Entre los matices aromáticos aparecen y desaparecen el toque floral masculino de violetas alternando con el vegetal fresco del regaliz natural. Una gama aromática ya suficientemente variada.

Entrada y paso de boca muy suave, aterciopelado. Una gran riqueza en materias colorantes, con taninos muy maduros (nada herbáceos ni secos), está perfectamente integrada con una igualmente grande riqueza frutal; todo ello lo hace carnoso y pleno de cuerpo. Bien de persistencia.

Aromático en retronasal, donde se descubren notas de su paso por barrica; suaves tostados dulces que nos sugieren la goma tostada de regaliz y a la vez cierto frescor de buena madera nueva.

Con gran expresión de Monastrell e importantes cualidades (concentración, potencia, finura).


Consumo óptimo: Muy bien ya. Vino maduro, con juventud, con segura y positiva evolución de al menos 3 - 5 años.

Gastronomía: Carnes a la brasa, asados, guisos típicos, arroces de carne, pescados ahumados, caza de pluma.

Temperatura ideal: 12 a 15º C.

  Fecha de cata 10 Marzo 2002
Catado por Juan Carlos Carcelén
 

 
 
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