12 % vol.

Color blanco, pálido, de baja intensidad, con tonos dorados muy suaves y ribete anacarado.

Limpio, transparente y muy brillante.
Se observa una buena formación de lágrima en la copa que nos indica su riqueza glicérica y por tanto un mayor cuerpo en boca.

Intensidad aromática media - alta, con carácter plenamente frutal y complejo en cuanto a la variada gama de matices que sugiere.

En general fruta blanca madura, muy aromática, con olores melosos, maduros, que evocan a la manzana Royal gala con toques anisados, a la piña madura con recuerdos tropicales de mango y pomelo así como a melocotón de viña, muy aromático, bien maduro o en almíbar y a plátano.

En boca tiene una entrada muy suave y ofrece primeramente un gran equilibrio entre su gran frescura ácida perfectamente ensamblada con la riqueza frutal madura y el contenido glicérico que le aporta un gran cuerpo, una estructura en boca notoriamente mayor.

Sabores equilibrados, con una agradable persistencia gustativa, refrescante, que nos mantiene la sensación de fruta madura, sabrosa, cosechada en su momento optimo y sobre todo bien madurada en la cepa, plena de sabor. Todo ello mostrado con finura y elegancia.

Vino blanco sorprendente, con personalidad diferenciada, capaz de maridar muy bien tanto con el clásico marisco o pescado como con alimentos algo más proteicos.

Variedad de uva Viognier, novedosa, poco conocida por el consumidor pero que llama su atención al conocerla y muy interesante por los resultados obtenidos con su cultivo y elaboración en tierras jumillanas, aunque de momento todavía no este integrada en la DO Jumilla.

Su calidad y potencial varietal es innegable.
Una apuesta decidida por la calidad y lo novedoso de esta joven bodega.

El vino catado posee ya un año de edad, su estado es muy aceptable, aunque seguramente esta es una de las ultimas botellas de la cosecha 2001, justo para enlazar con la nuevas y jóvenes elaboraciones del 2002, de próxima aparición.

11 Octubre 2002