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Color muy bonito, de media-alta intensidad.
Rojo intenso, agranatado, oscuro.
Con ribete de suave tonalidad hacia marrón que indica su crianza.
Perfectamente limpio.
Con buena formación de lágrima.
Aroma intenso y con cierta complejidad de matices.
Uvas tintas dulces, hollejos, frutas negras como ciruela madura, arandanos.
Notas licorosas elegantes y ahumados del roble.
Expresivo y vigoroso, con matices especiados dulces – vainilla, canela- junto a matices
más frescos de suave pimienta y algo medicinal.
Recuerdos de turba o tierra húmeda.
En boca es sabroso, maduro, especiado, algo goloso con estupenda textura de buenos
taninos maduros, frutales y del roble.
Buen paso de boca por su adecuada acidez.
Retronasal con afrutado maduro, tostados, balsámico y de madera noble.
Con matices de fina reducción, cuero.
Equilibrado y suficiente persistencia.
Fácil de beber y muy adaptable a “platos de invierno”.
Temperatura ideal
15 a 18º C.
Gastronomía
Todo tipo de guisos, pastas, asados, carnes, embutidos, quesos frescos y
curados y similares alimentos elaborados.
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