13,5 % vol.

En el examen visual presenta un color rojo cereza muy oscuro, opaco en su seno y con ribete granate-amoratado. Imagen de vino maduro que conserva características juveniles. Lagrima abundante y densa, glicérica, que nos indica la redondez del vino.

Intensidad aromática alta, rico en aromas primarios procedentes del fruto, típicos de la Cabernet Sauvignon: notas de especias negras (pimienta), suaves aromas balsámicos refrescantes (eucalipto-anisados-regaliz) y un afrutado intenso en el que dominan los frutos negros del bosque (zarzamora-cassis).

El aroma de madera como tal, está muy discreto, percibiendose más como suaves tostados y clavo de especia. El aroma secundario dominante es vinoso, maduro y cálido.

Entrada en boca jugosa, produciendo numerosas sensaciones: grato estímulo del ácido, seguidamente suavidad y redondez del alcohol y glicerina y después sensaciones táctiles bien medidas, procedentes de su riqueza polifenólica, suavizadas por la barrica de roble pero haciendose notar; dando lugar todo ello a un conjunto de sabor armónico y persistente.

Estructura media-alta. Con carácter de uva septentrional pero con un toque mediterráneo, perfectamente aclimatada y conseguida la buena maduración del fruto.

Temperatura ideal: 17 - 18º C.

13 de septiembre de 2003