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Aspecto muy elegante, con un color amarillo
dorado, de reflejos muy vivos. Color que
nos lleva a pensar en el mucho sol con
que han madurado estas uvas.
Perfectamente limpio y muy brillante.
Con la fluidez característica de
los vinos dulces, muy ricos en glicerina,
alcohol y azúcares, todo natural.
La formación rápida y muy
intensa de lágrimas en la copa,
también lo evidencia.
En nariz ofrece una intensidad aromática
muy alta. Complejo, aunque principalmente
frutal y floral.
Sugerente fruta blanca muy madura, con
muchos matices variados; la propia uva
muy soleada, corazón de melón
cantalupo (amielado y muy aromático),
frutas tropicales como piña bien
madura o los fragantes lichis y recuerdos
de frutas cítricas exóticas
como pomelo y bergamota, todas con su
expresión aromática más
cálida y madura.
El toque floral también esta muy
marcado, igualmente con sugerencia de
flores blancas, abiertas por el sol, de
fragancias cálidas y frescas, como
rosa y azahar.
Los aromas primarios, complejos en esta
variedad sumamente terpénica o
rica en sustancias aromáticas “de
impacto” , sigue manifestándose
con un original toque especiado que recuerda
a granos de pimienta verde o tan distinta
como notas tostadas de canela.
La intensidad y persistencia aromática
es especialmente alta en este tipo de
vino.
En boca es todo suavidad, sensación
aterciopelada, pero muy fina,con cierto
frescor y sin ningún empalago,
debido a la perfecta armonía conseguida
entre contenido en ácidos, alcohol
y azúcares. Igualmente los 15 grados
de alcohol están equilibrados por
el resto de componentes.
Alta concentración y muy largo
en boca. Tomado a pequeños sorbos
se muestra exquisito, paladeando su gran
cantidad de sabores, que una vez tragado
el vino llaman a volver a beberlo.
Destaca el sabor dulce pero con mucha
más originalidad que el simple
del azúcar; aquí se presenta
con un matiz amielado y floral similar
a la sensación aromática
que fácilmente se percibe por vía
retronasal.
Un vino de gran calidad, obtenido a partir
de delicadas uvas blancas Moscatel, sobremaduradas
sin llegar a pasificar.
Vino muy español, de gran carácter
mediterráneo, que podría
perfectamente servir tambien para tomar
como “copa” acompañado
de un cubito de hielo.
Consumo óptimo: Vino con posibilidades
de tener una evolución muy interesante
por los aromas que puede llegar a ofrecer,
pero su máxima expresión de
calidad la presenta como vino joven, con
aromas y sabores primarios, afrutados y
florales.
Mejor consumir durante el año siguiente
a su elaboración.
Gastronomía: Ideal para acompañar
postres, frutas y dulces típicos
e incluso para tomar solo, como vino licoroso
altamente digestivo.
Temperatura ideal: Bastante frío,
entre 8 - 10 º C.
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