| |
Alta intensidad colorante, opaco a la
vista, que nos anuncia su gran expresión
aromática y gustativa. Con un color
rojo cereza oscura, picota, intenso y
precioso, mostrando un ribete muy fino
donde se dejan entrever variados y bonitos
matices, propios de los vinos maduros,
en esa etapa de casi máxima calidad
y sin abandonar totalmente alguna característica
juvenil. Lagrima intensa y algo manchada
por la gran riqueza polifenólica.
Perfectamente limpio.
Alta intensidad aromática. De gran
calidad, con una riqueza frutal tremenda
que confirma la perfecta madurez de las
uvas seleccionadas para esta elaboración.
Frutos negros, soleados, tanto las uvas
monastrell como otros frutillos oscuros
del bosque, especialmente moras, grosellas
negras,...
La variedad frutal es amplia, duradera,
enriquecida con múltiples sensaciones
paralelas, originales, que sugieren desde
buenas maderas nobles (cedro) a especias
exóticas; así como sensaciones
balsámicas y refrescantes de vegetales
leñosos del monte mediterráneo
(romero) que aportan cierto frescor y
equilibran la gran calidez del vino.
Suaves tostados y especias destacadas
como clavo, nuez y cacao.
Estupenda expresión aromática,
variada, muy sugerente.
En boca excelente, con una entrada potente,
fresca y a la vez suave. Con evolución
de diferentes sensaciones gustativas (suavidad
y tacto de taninos maduros, frescura y
cuerpo,...)
Frutosidad intensa, equilibrio, recuerdos
vegetales a laurel, regaliz natural, quizás
sotobosque, aportan complejidad a este
gran vino.
La intensidad gustativa y los aromas retronasales
de fruta muy oscura hacen pensar en notas
minerales, propias de vinos con gran concentración.
Postgusto largo y concentrado, con un
beber muy agradable.
Un gran vino de Jumilla, con mucha personalidad;
resultado de la buena gestión del
viñedo y de una elaboración
muy cuidada en todas sus etapas.
Consumo óptimo: Perfecto para
ser bebido ya, aunque por su gran constitución
posee una larga vida, pudiendo mantener
su calidad e incluso aumentarla si se guarda
hasta 3-4 años, bien conservado.
Gastronomía: Carnes rojas y todo
tipo de caza. Platos con salsa oscuras,
guisos, gazpachos quesos curados, embutidos
ibéricos,...
Temperatura ideal: 17 - 18 º
C
|
.gif){kind=tracking}
.gif){kind=tracking}
